栄養面から考えるとこれからの時期は

目、鼻、のどなどの粘膜の機能を

整える効果があるビタミンＡを意識

して摂りたいものです。

ビタミンＡには初めからビタミンＡの

形になっている「レチノール」と

体内でビタミンＡに変えられる

「β-カロテン」があり、

レチノールはレバーやうなぎなどの

動物性食品に、β-カロテンは人参、

かぼちゃ、にら、みかん等、

緑黄色野菜や果物などの植物性

食品に多く含まれています。

また風邪予防に効果がある

ビタミンＣはブロッコリー、

さつまいも、大根、柿などから、

そして抗酸化作用や血行促進による

基礎的な免疫強化に効果が期待できる

ビタミンＥも納豆、モロヘイヤ、

アーモンド、黒豆などから摂ることを

心がけたい栄養素になります。

但し、レチノールとビタミンＥは

脂溶性ビタミンのため、

サプリメントなどで過剰に摂取すると

過剰症になる恐れがあるので、

その点はご注意ください。

そして、これらのビタミンと一緒に、

身体を形作る細胞や免疫細胞の

材料になる良質なタンパク源として、

鮭や秋刀魚、鯖、鰯、ホタテなど

秋の恵みの魚介類も存分に味わい、

来たるべき冬に備えましょう。